Rive Gauche
Rive Gauche är ett absolut helt ljuvligt dessertvin gjort på botrytiserade druvor, och det är 100 % chenin blanc från Montlouis. I Montlouis är det ganska sällan som förutsättningarna finns för att göra ett botrytiserat vin, och före 2020 var den senaste årgången för det här vinet 2009!
Druvorna kommer från ett antal olika lägen i närheten av floden, och jordmånen består av flintlera på en kalkstensalv. Rankorna är mellan 30 och 90 år gamla, och druvorna odlas helt ekologiskt och biodynamiskt.
Musten spontanjäser på naturjästen, på 620 liters demi-muids som är använda många gånger tidigare, och jäsningen kan ta ända uppemot sex månader. Malolaktisk jäsning eftersträvas inte. Vinet fick vila i faten på jästfällningen i åtta månader.
2020 var överlag en varm årgång, med värmeböljor i slutet av juni och igen i slutet av juli, som gjorde att stockarna drabbades av en viss vattenstress. Värmen fortsatte fram emot skördeperioden, men i september kom lite efterlängtat regn, som bidrog till att det i slutändan blev utmärkt balans i vinerna.
Restsötman är 96 g/l.
Servera till chilifrästa tigerräkor, anka à l'orange, foie gras, grönmögelostar och fruktefterrätter.
Produktinformation
Utseende: Ljust gul färg.
Doft: Härlig blommig doft med toner av honung, akacia, aprikoser, citrus och med en viss mineralitet.
Smak: Rik, generös och härlig, söt, välbalanserad smak med frisk syra och toner av honung, citrus, kvitten, aprikoser och en aning vått grus.
La Revue du Vin de France - 96 p - "Le Montlouis Rive Gauche 2020 provient de deux tiers de raisins botrytisés: ce vin pur et éclatant, sans exubérance, défiera les décennies."