Rive Droite
Rive Droite är ett underbart gott dessertvin gjort på sent skördad chenin blanc från Vouvray. Druvorna får hänga kvar och torka på rankorna, men utvecklade inte någon botrytis.
Druvorna kommer från ett antal olika lägen i Vouvray, och jordmånen består av kalkrika lerjordar. Rankorna är mellan 30 och 90 år gamla, och druvorna odlas helt ekologiskt och biodynamiskt.
Musten spontanjäser på naturjästen, på 620 liters demi-muids som är använda många gånger tidigare, och jäsningen kan ta ända uppemot sex månader. Malolaktisk jäsning eftersträvas inte. Vinet fick vila i faten på jästfällningen i åtta månader.
Restsötman är 136 g/l.
Servera till chilifrästa tigerräkor, anka à l'orange, foie gras, grönmögelostar och fruktefterrätter.
Produktinformation
Utseende: Gul färg.
Doft: Generös doft med toner av honung, kvitten och aprikoser.
Smak: Smaken är söt men mycket välbalanserad, generöst fruktig, med bra syra och toner av honung, kvitten och aprikoser.
Decanter - 96 p - "From grapes grown on deep clay and chalky soils, this wine is cellar-aged in large demi-muid casks. It has notes of honey, quince and apricot, with a touch of saffron. The palate has a precise, fine-grained texture and a minty freshness. An elegant wine. Drink from 2025 to 2035."
La Revue du Vin de France - 95 p - "Le Rive Droite 2009, 136 grammes de sucre, décline des saveurs de sucre d’orge et d’agrumes confits en un ensemble onctueux et friand d’une pureté et d’une précision inhabituelles à ce niveau de richesse."