Les Tuffeaux
Les Tuffeaux görs alltid i en halvtorr stil, med ungefär 15 g/l restsötma. Vinet kommer egentligen inte från någon specifik vingård, utan görs på druvor från en rad olika vingårdar i Montlouis och som initialt fått hänga kvar och därmed har fått lite förlängd hängtid på stockarna. Dessa vingårdar har det gemensamt att jordmånen består av silex, flintlera, på en kalkstensalv, som lokalt kallas för tuffeau, och som alltså är vad som gett vinet dess namn.
Odlingen är ekologisk och följer biodynamiska principer, och skörden är manuell. Efter pressningen dras vinet över på 620 liters demi-muids, stora ekfat, varav ca 10 % nya. Vinet får spontanjäsa på naturjästen, och det kan ta ända uppemot sex månader att jäsa ut vinet till önskad nivå. Malolaktisk jäsning eftersträvas inte. Efter jäsningen får vinet fortsatt vila på jästfällningen på faten, och det buteljerades i augusti 2020.
2019 var en årgång som ställde odlarna inför återkommande prövningar. Det började med vårfrost, och följdes sedan av mycket höga sommartemperaturer och svår torka. Men vinrankan är en speciell växt, och slutresultatet skulle visa sig bli viner med utmärkt balans och mycket fin intensitet i frukten.
Restsötman är 14,8 g/l.
Servera i vitvinsglas/tulpanglas vid ca 11-12 °C, och drick som aperitif eller till asiatiska rätter med viss hetta, eller i övrigt till fisk, skaldjur, fågel och kalv, eller till getostar.
Produktinformation
Utseende: Ljust gul färg.
Doft: Doften är något utvecklad, mineralisk, med toner av citrus och lite honung och vått ylle.
Smak: Smaken är halvtorr, något utvecklad, frisk och mineralisk, med fin syra och toner av honung, citrus, vit persika och vått grus.
Jancis Robinson - 17 p - "Floral, acacia notes on the nose...sweetness on the palate...good length and balance. Structured... Great food wine. Harmonious..."
John Gilman View from the Cellar - 94 p - "The 2019 Montlouis 'les Tuffeaux' from François and Manuela Chidaine is a demi-sec bottling, though this does not appear on the label. It resides at its more customary octane level of 13.5 percent, as opposed to the riper 2020s from the estate, and offers up a beautifully refined nose of quince, pineapple, honeycomb, a touch of heather, a lovely base of flinty minerality, a hint of the honey to come with bottle age and a topnote of dried flowers. On the palate the wine is pure, full-bodied, complex and beautifully balanced, with a lovely core and soil undertow, zesty acids and a long, focused and very classy finish. This seems like it is on the cusp of starting to go into its period of hibernation, as it is starting to get a bit of dusty chenin blanc character on the backend, which suggests it should either be drunk over the next year or two, or then forgotten in the cellar for a half dozen years, so it can go through its typical period of hibernation. Once it emerges again, it should last fifty or sixty years. Fine, fine juice. Drink 2022-2085."
La Revue du Vin de France - 92 p - "Since his debut, Francois Chidaine has become a major player in Loire whites, an outstanding stylist now revered by many other winegrowers. He is one of those who revealed Montlouis, his original stronghold... Les Tuffeaux 2019 is invigoratingly fresh, with a perfectly integrated sweetness that irresistibly makes us salivate."
Rebecca Gibb Vinous - 91 p - "Les Tuffeaux is one of Chidaine's demi-sec styles (15 g/l) that gives plentiful orchard fruit flavors like apricot, peach and pear with some florality. Lovely generosity with great balance between the juicy sweet character and the mouth-watering acidity. Delightfully pure and fine."