Les Argiles
Les Argiles är gjort på druvor från Vouvray, från vingårdarna l'Espagnole, Le Haut Lieu, La Chatterie, l'Homme och La Reugnières, som alla omger toppläget Clos Baudoin, precis i utkanten av själva byn Vouvray. Dessa har likartad jordmån med djupa, kalkrika lerjordar med inslag av krita, på en kalkstensalv, och är planterade med stockar som är mellan 15 och 50 år.
Odlingen är ekologisk och följer biodynamiska principer, och skörden är manuell. Efter pressningen dras vinet över på 620 liters demi-muids, stora ekfat, varav ca 10 % nya. Vinet får spontanjäsa på naturjästen, och det kan ta ända uppemot sex månader att jäsa ut vinet torrt. Malolaktisk jäsning eftersträvas inte. Efter jäsningen får vinet fortsatt vila på jästfällningen på faten, och det buteljerades i augusti 2023.
Restsötman är 1,6 g/l.
Servera i vitvinsglas/tulpanglas vid ca 11-12 °C, och drick till fisk, skaldjur och getostar.
Vinet är nedklassat som Vin de France pga den lilla detaljen att reglerna för AOP Vouvray numera kräver att vineriet ska ligga i kommunen Vouvray.
Produktinformation
Utseende: Ljust gult.
Doft: Angenäm frisk fruktig och mineralisk doft med toner av grillade citroner, vått ylle, gula äpplen, päron och en aning honung.
Smak: Torr, frisk och fräsch fruktig smak med mjuk syra och toner av grillad citron, gula äpplen, päron, vit persika och en aning honung och vått ylle.
La Revue du Vin de France - 93 p - "Les Argiles séduit par sa puissance contenue, son tonus et son éclat de fruit."
In Vino - 16,5 p - Mer än prisvärt - "Aromatisk, ganska generös, rökig doft av aprikoser, vax, citron, salmiak, krutrök och blommor. Fyllig, intensiv smak med rik frukt och hög, ren fruktsyra i en ganska fyllig kropp med trevlig simmighet och lång eftersmak."