Les Grandes Parcelles Syrah

Denna druvrena syrah har skön mörkfruktig och lite floral doft med rika toner av björnbär, peppar, örter, bacon, kött och rökelse.

Alla druvor kommer från Garons egna vingårdar, från ett antal olika lägen som alla har det gemensamt att de ligger i Ampuis, i direkt anslutning till Côte-Rôtie-lägen, men strax utanför appellationen. En stor del av druvorna kommer från ett läge på 340 meters höjd i Boucharey, precis ovanför Côte Blonde, med en jordmån av mager skiffer. Garons Côte-Rôtie-lägen Lancement och Les Triotes ligger här allra högst upp på Côte Blonde, och ovanför, där sluttningen rundar av och övergår till en platå, ligger vingårdarna som används till det här vinet. På platån ovanför ligger en bondgård, och Garon hyrde tidigare ut marken för att användas som kohage, innan de 2006 tog tillbaka marken och planterade den med vindruvor.

Utöver det läget så ingår även druvor från lägen i Vérenay i norra delen av byn och från Tupin-Sémons i södra delen av byn. Skörden 2021 var sen, först i början av oktober.

Druvorna avstjälkas till 90 %, och får sedan en ganska lång men varsam maceration, 5-6 veckor med endast sporadiska överpumpningar och nedtryckningar av skalhatten. Det lagras sedan på 228-liters Bourgognefat i elva månader, enbart fat som använts flera gånger tidigare, och vinet genomgår malolaktisk jäsning under tiden.

Det här är verkligen en skolboksmässig, klassisk norra Rhône-syrah. Vinet genomgår inte någon klarning eller filtrering. Det brukar inte innehålla något sediment, men det kan naturligtvis förekomma.

"It’s a long time since we had aromatics like this" säger Kévin Garon själv om det här vinet.

Servera gärna i stora syrahglas vid ca 16-18 °C, till rätter av lamm, nöt och vilt.