Lars Wilderängs Preparatus Supervivet
Lars Wilderäng är en av Sveriges bästsäljande författare, och i samarbete mellan Lars och Romain har vi tagit fram ett vin som produceras av Romain och som bär Lars namn, och som kommer att utvecklas och vinna på lagring. Det här är en Côtes-du-Rhône som är gjord på 60 % grenache, 25 % syrah och 15 % carignan.
Grenache- och carignan-druvorna kommer från röda lerjordar täckta av galets, de stora, runda stenar som bl.a. Chateauneuf-du-Pape är känt för, och som ligger på Côtes-du-Rhône-mark. Syrahdruvorna däremot kommer från kalkrika vita lerjordar inom den del som har den högre klassificeringen AOC Cairanne.
Druvorna avstjälkas i sin helhet och vinifieras var och en för sig, och musten får macerera i tre veckor vid 26 ºC. Vinet får sedan vila i betongtankar fram till buteljering. Vinet klarnas genom sedimentering, dvs utan tillsats av klarningsmedel, och filtreras.
Vinet är ekologiskt certifierat. Restsötman är 1,9 g/l och sulfithalten är extremt låg, 30 mg/l.
Servera gärna vid ca 16 °C till smakrika rätter av nöt, lamm eller vilt, gärna grillat, eller till lagrade hårdostar som Västerbottensost eller parmesan.
Produktinformation
Utseende: Djupt rubinröd färg med röd kant.
Doft: Generös, bärig doft med toner av björnbär, blåbär, mörka körsbär och lite lakrits.
Smak: Smaken är generös, fruktig, drygt medelfyllig, med mjuka tanniner, bra syra och toner av björnbär, blåbär och lite örter och lakrits.
James Suckling - 91 p - "A balanced, juicy and flavorful blend of grenache, syrah and carignan. On the nose it shows dark cherries, blueberries, stones and mild spices. Medium-bodied with silky tannins and texture. A dense core of berries and spices on the palate. From organically grown grapes."
Jeb Dunnuck - "A blend of syrah, grenache and carignan brought up all in concrete, the 2023 Côtes du Rhône reveals a medium ruby hue to go with a forward, supple style as well as juicy red and black fruits intermixed with peppery, floral nuances. It’s a fruit-loaded, hard-to-resist Côtes du Rhône to drink over the coming 4-to 6 years or so."