Cairanne
Det här är ett stort, generöst och fruktigt vin lagrat enbart på tank, inga fat involverade. Det är 65 % grenache från stockar planterade på 50- och 60-talet, 25 % syrah från stockar från 70-talet och 10 % carignan från stockar från 50-talet. Vingårdarna ligger dels i Les Garrigues, som består av röda lerjordar täckta av galets, de stora, runda stenar som bl.a. Châteauneuf-du-Pape är känt för, och dels kalkrika vita lerjordar i den del av Cairanne som kallas La Montagne.
Druvorna avstjälkas i sin helhet, och musten får macerera i ungefär tre veckor vid ca 25-28 ºC. Grenache och carignan får macerera ihop, och syrah för sig. Vinet lagras därefter på betongtank fram till buteljering. Vinet klarnas genom sedimentering, dvs utan tillsats av klarningsmedel, och filtreras.
Vinet är ekologiskt "under conversion", dvs i praktiken ekologiskt.
Servera gärna i syrahglas vid ca 16 °C, till smakrika rätter av lamm, nöt eller vilt, gärna grillat eller grytor.
Produktinformation
Utseende: Djupt rubinröd färg med rödlila kant.
Doft: Ung, mörkfruktig och kryddig doft med toner av björnbär, blåbär, örter och lite lakrits.
Smak: Ung, fyllig, fruktig och balanserad smak med sandiga tanniner, bra syra och toner av björnbär, blåbär, örter och lite lakrits.
La Revue du Vin de France - 91 p - "Brut de cuve. Issu de vignes situées dans le secteur des garrigues exposées au sud sur une majorité d’argiles blanches, il embaume le thym et la sauge. Sa matière charnue mais solide est enrobée par un fruit profond aux tanins soyeux. Un vin de corps, riche, avec une belle allonge sapide."
Wine Anorak - 93 p - "It was a fresh vintage, with some frost at the beginning: his father had never seen frost like this. All the vineyard was frozen except the mountain. This changed the blend: mainly Grenache was frosted because they grow first. After the frost it took five weeks for more green parts to appear on the vines, so it was a later vintage. Supple, fresh and sweet with lovely cherry and plum fruit with a sweet edge. Juicy and vibrant with nice fruit and good acidity, showing a floral quality. Nice potential for development with the good acidity."
Vinum Wine Magazine - 16,5 p - "Interessante, noch jugendliche Aromatik von Kräutern, Waldbeeren, Kirsche; voller Ansatz, fleischige Entwicklung über knackiger Tanninstruktur, ideale Länge; temperamentvoller Wein mit Charakter, darf noch etwas reifen."