Domaine de Familongue

Vinerna från Domaine de Familongue är verkligen klassiskt sydfranska, i en stil som ofta kallas för GSM-blend, alltså grenache, syrah och mourvèdre, även om de just här innehåller ytterligare ett par druvor. Dvs viner med stor och generös solvarm frukt, men samtidigt med tanniner och struktur för att hålla allt på plats.

Jean-Luc Quinquarlet tillsammans med frun Martine är det som ligger bakom vingården, och han är verkligen något av ett original. Jean-Luc är tandläkare och har parallellt med vinmakningen praktiserat med att laga tänder tre dagar i veckan, medan Martine tidigare jobbade som brevbärare. Förutom att göra alldeles utmärkta viner, så driver de också en uppfödning av ara-papegojor, vilket förklarar den färgglada krabaten som syns på alla deras etiketter. De gör verkligen strålande viner, men original, som sagt...

Vineriet ligger i Saint-André-de-Sangonis, i Terrasses du Larzac, ett av underområdena i Languedoc, några mil från Montpellier och från Medelhavet. De är inte eko-certifierade, men använder ingen konstgödsel och inga herbicider.

För de bästa vinerna, och det gäller då båda vinerna som finns i lager här i Sverige, så använder de en mycket ovanlig vinifieringsmetod som kallas vinification intégrale. Metoden går ut på att själva alkoholjäsningen och skalmacerationen sker i små barriquer istället för i tank. Faten, vanliga 228 liters barriquer, står på hjul i en ställning som gör att faten går att rotera. Så istället för att extrahera färg och tanniner genom att göra överpumpningar av musten eller pressa ner skalhatten, så vrider man på faten för att uppnå samma effekt. Det här är naturligtvis mycket arbetskrävande, vilket antagligen är den främsta orsaken till att metoden är så pass ovanlig.

Quinquarlet och andra förespråkare för metoden menar att det ger viner där fatkaraktären är bättre integrerad i vinet, och viner som är rundare, fylligare och mer komplexa, med sammetslena tanniner.